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Alimentos ricos en proteínas: ¿que son? Aquí están los alimentos con mayor cantidad de proteínas.

Fundamentales para nuestro cuerpo, las proteínas juegan un papel estructural y son esenciales para numerosas funciones. Veamos qué alimentos son más ricos en proteínas.

La proteinas son macromoléculas que desde un punto de vista químico están formadas por moléculas llamadas aminoácidos. Algunos aminoácidos se definen como esenciales, porque nuestro cuerpo es incapaz de producirlos, por lo que necesariamente deben tomarse con proteínas de la dieta.

La proteinas ellos pueden ser animales, derivados de huevos, carne, pescado, leche y queso, o verduras, provenientes en cambio de vegetales, cereales, semillas, algas, nueces y legumbres. La función principal de las proteínas es estructural o plástica, de hecho, muy a menudo las proteínas se definen como bloques de construcción del organismo.

La proteinas forman la estructura de la celda, llamada citoesqueleto, y entran en la constitución fundamental de músculos, uñas y cabello, pero también de piel, huesos y tendones en forma de colágeno, la principal proteína del tejido conectivo.

Además del papel estructural, estos elementos también actúan como transportadores de moléculas importantes en el cuerpo, comohemoglobina que lleva oxígeno a los tejidos. Además, muchas proteínas desempeñan el papel de enzimas, es decir, moléculas que regulan las reacciones, ralentizándolas o acelerándolas. La proteinas también forman parte de las células del sistema inmunológico, que nos defiende de las agresiones externas.

Finalmente, muchas proteínas son hormonas, es decir, moléculas que actúan como mensajeros, transmitiendo señales entre células. Veamos cuánta proteína deberíamos consumir todos los días y cuáles son los alimentos más ricos en proteínas.

Proteína: cantidad diaria recomendada

Allí cantidad de proteína que se debe tomar al día varía según el sexo, el peso corporal, la edad, el estado fisiológico (por ejemplo, si una mujer está embarazada o amamantando), la actividad física practicada y la presencia de alguna patología. Según la Sociedad Italiana de Nutrición Humana, el requerimiento medio de proteínas para un adulto de entre 30 y 59 años, con un peso de unos 70 kg, sedentario, es de unos 0,7 g de proteína por kg de peso corporal al día, que corresponden a unos 50 gramos de proteína.

10 alimentos ricos en proteínas

Como hemos dicho, las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal (proteínas animales) y en alimentos de origen vegetal (proteínas vegetales). El valor biológico de las proteínas viene dado por la cantidad de aminoácidos esenciales presentes. Generalmente, las proteínas animales tienen una mayor valor biológico ya que tienen un mayor número de aminoácidos esenciales. Veamos ahora 10 alimentos proteicos para abastecerse de proteínas.

1 Soccafisso

Stockfish no es más que bacalao conservado con el método de secado. También llamado pescado seco, el pescado seco se consume después de la hidratación. Además de ser uno buena fuente de proteína, se digiere fácilmente y es bajo en grasas.

2 Espirulina seca

La espirulina es un alga muy energizante, considerada un súper alimento, dadas sus propiedades beneficiosas. además muchas proteínas vegetales, tiene ácidos grasos esenciales, vitaminas, antioxidantes y hierro.

3 Levadura seca

La levadura de cerveza se forma a partir de hongos llamados Saccharomyces cerevisiae y se utiliza en la cocina para preparar productos fermentados dulces y salados. También tiene propiedades curativas, gracias a su composición. Es rico en proteinas, Vitaminas B (importantes para el metabolismo energético) y muchos minerales. La levadura existe en forma fresca o deshidratada y es beneficiosa para la piel, el cabello, las uñas y el sistema inmunológico saludables.

4 Soja

La soja es una leguminosa rica en proteinas, Vitaminas B, Calcio y Magnesio. De ella se obtienen diversos productos como leche, tofu, aceite, gránulos. Su consumo ayuda a reducir el colesterol malo y los niveles de azúcar en sangre.

5 Grana Padano

Entre alimentos proteicos también encontramos algunos quesos, como el Grana Padano, un queso duro, muy calórico pero rico en preciados nutrientes. Este queso es uno mina de proteínas de alto valor biológico, pero también calcio y fósforo, imprescindibles para el sistema osteoarticular.

6 Bresaola

Allí bresaola es un alimento que consiste en carne de res cruda, condimentada y condimentada. Es un alimento muy digerible y ligero, aportando solo 150 kcal por 100 gramos. Bresaola es también un comida rica en proteínas.

7 Pechuga de pollo asada

Muy baja en grasa, la pechuga de pollo proporciona aproximadamente 23 gramos de proteína por cada 100 gramos. También es muy bajo en calorías, con 110 kilocalorías por cada 100 gramos. Tiene vitaminas del grupo B, potasio y fósforo, así como un buen nivel de proteinas.

8 Semillas de calabaza

Beneficiosas para la próstata, las semillas de calabaza son una fuente importante de magnesio, ácidos grasos omega 3 y omega 6. Las semillas de calabaza son Rico de fibras e proteinasy promover la reducción de los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

9 Lentejas

Las lentejas son dioses legumbres ricas en proteínas y fibras, y por tanto útil para acelerar el tránsito intestinal, para reducir la absorción de grasas y azúcares y para eliminar el exceso de toxinas. Tienen un buen contenido de hierro y ayudan a reducir la presión arterial.

10 Miseria

Los cacahuetes son muy calóricos pero aportan importantes nutrientes como proteínas vegetales, fibra, potasio, fósforo y vitamina B3. Tienen un efecto reductor del colesterol y, por tanto, son útiles para la salud del corazón y también para prevenir la formación de cálculos biliares.

Tabla de alimentos más ricos en proteínas

La siguiente tabla recopila alimentos ricos en proteínas, tanto de origen animal como de origen vegetal.

Comida: gr de Proteína / 100gr:
Pescado de seco 62,7 gr
Espirulina seca 57,5 gr
Levadura seca 40 gr
Soja 36,6 gr
Altramuces 36,2 gr
Grano 35,7 gr
Bresaola 33,1 gr
Queso de oveja 31,8 gr
Pechuga de pollo 31,02 gr
Jamón crudo 30,5 gr
Semillas de calabaza 30,2 gr
Pavo asado 29,32 gr
Atún en aceite 29,13 g
Anchoas en aceite 28,89 gr
Emmental 26,93 gr
Perejil seco 26,63 gr
Habas secas 26,12 gr
Lentejas 25,8 gr
Atún natural 25,4 gr
Salmón enlatado 24,62 gr
pechuga de pavo 24,6 gr
Chícharos 24,55 gr
Frijol mungo 23,86 gr
Miseria 23,7 gr
Frijoles Cannellini 23,4 gr
Germen de trigo 23,1 gr
harina de garbanzo 22,4 gr
Almendras 21,2 gr
Pistachos tostados 20,9 gr
Semillas de girasol 20,8 gr
semillas de sésamo 20,4 gr
Pistachos 20,3 gr
Cacao en polvo sin azúcar 19,6 gr
Garbanzos 19,3 gr
Lubina 18,3 gr
Semilla de lino 18,3 gr
Avena 16,9 gr
Harina de centeno oscuro 15,8 gr
Salvado 15,5 gr
Trigo 15,4 gr
Nueces 15,2 gr
Avellanas 14,9 gr
Espelta 14,6 gr
Quinua 14,1 gr
piñones 13,7 gramo
Alforfón 13,2 gr
harina integral 13,2 gr
Huevo 12 gr
Milla 11 gr
Centeno 10,3 gr
Harina 00 9,6 gr
tofu 8,1 gr

Proteínas: funciones y beneficios para la salud

Después de ver en qué alimentos están contenidas las proteínas, veamos a continuación cuáles son las numerosas funciones que realiza el organismo.

  • Confieren fuerza y ​​estructura a los tejidos: las proteínas forman parte de la estructura de muchos tejidos, por lo que son esenciales para su existencia. Forman el andamiaje de uñas y cabello, en forma de queratina, y de piel y huesos, en forma de colágeno. También pasan a formar parte de la estructura genética, en forma de histonas;
  • Participan en el proceso de coagulación de la sangre.: algunas proteínas, como el fibrinógeno y la trombina, pasan a formar parte del proceso que conduce a la coagulación de la sangre, evitando el sangrado. En consecuencia, su mal funcionamiento conduce a una cicatrización defectuosa de la herida;
  • Se vuelven parte de la respuesta inmune.: muchas proteínas son inmunoglobulinas, también llamadas anticuerpos, indispensables en el reconocimiento de agentes extraños. Intervienen tanto contra las reacciones alérgicas como contra las infecciones;
  • Regulan las reacciones del organismo.: en forma o como parte de enzimas, las proteínas regulan las diversas reacciones del organismo, favoreciéndolas o evitándolas. Por lo tanto, participan en la digestión, diversos procesos energéticos, expresión génica, etc.
  • Actúan como transportadores: las proteínas realizan la función de transporte, como la hemoglobina, que transporta el oxígeno a través de la sangre, o las diversas proteínas que transportan las vitaminas liposolubles, que de otro modo no podrían viajar por el torrente sanguíneo;
  • Permiten la comunicación entre células: muchas hormonas son proteínas y favorecen el transporte de mensajes entre una célula y otra. Una hormona bien conocida es la insulina, que permite que la glucosa se introduzca en las células y, por lo tanto, reduce el azúcar en sangre;
  • Son responsables de la contracción muscular.: algunas proteínas, llamadas proteínas contráctiles, se ocupan del movimiento de las células musculares y, por tanto, también las del corazón. Los más conocidos son solo miosina y actina;
  • Proporcionan energía: las proteínas alimentarias aportan unas 4 kilocalorías por gramo. Ejemplos de proteínas que se encuentran en los alimentos son la gliadina presente en el trigo, la lactoalbúmina de la leche y la ovoalbúmina del huevo.

¿Conocías todas las funciones de las proteínas y cuáles son los alimentos más ricos? ¡Háganos saber si este tema fue útil para usted dejándonos un comentario!

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