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Alimentos ricos en yodo: ¿que son? Aquí están los alimentos que son más ricos en ella.

Esencial para la tiroides, el yodo es un elemento indispensable para diversos procesos fisiológicos como el crecimiento y el metabolismo. Veamos qué alimentos son más ricos en yodo, las cantidades recomendadas y sus propiedades.

Yodo, cuyo término deriva del griego â ???? iodesâ ???? que significa violeta, es un mineral que se encuentra en el medio ambiente de forma generalizada, especialmente en rocas, suelos y mares.

En los seres humanos, se encuentra casi exclusivamente en una glándula endocrina, la tiroides, y en pequeñas cantidades lo encontramos en la mucosa gástrica, en las glándulas mamarias y en las glándulas salivales. En general, el yodo está presente en nuestro cuerpo. en cantidades de 15-20 µg.

La yodo A indispensable especialmente para el tiroides, que produce dos hormonas, tiroxina o T4 y triyodotironina o T3, que contienen yodo en su estructura y que son fundamentales para diversos procesos. De hecho, son importantes para el desarrollo de algunos órganos, en particular el cerebro, pero también para el crecimiento, especialmente en las primeras etapas, y para muchos procesos metabólicos.

A deficiencia de yodo en el cuerpo, puede conducir a una condición conocida como coto, en la que se observa una hinchazón a nivel del cuello, debido a la expansión de la glándula tiroides, y en los casos más graves puede provocar daños en el sistema nervioso central y periférico. Además, el yodo juega un ????acción antioxidante.

Según los datos procesados ​​por el Observatorio Nacional de Seguimiento de la Yodoprofilaxis en Italia (OSNAMI), El 29% de la población mundial tiene deficiencia de yodo y en Italia el 12% de la población está afectada por bocio. Esto se debe a una dieta incorrecta, en la que se consumen pocos alimentos que contienen yodo. Entonces, veamos cuál es la cantidad diaria recomendada de yodo y los alimentos que contienen más.

Yodo: cantidad diaria recomendada

Allí cantidad diaria de yodo que debe asumirse para no encontrarse con escasez, es de 150 µg por día, según lo establecido por la Sociedad Italiana de Nutrición Humana. Esta cuota se eleva a 250 µg en el caso de embarazo y lactancia, para asegurar un perfecto desarrollo del feto.

10 alimentos ricos en yodo

Para no sufrir deficiencia de yodo, generalmente se recomienda tomar sal yodada, incluso en pequeñas cantidades, todos los días. Además, es bueno saber qué alimentos son más ricos en él. Veamos 10 de los alimentos con mayor contenido de yodo.

1 Salmonete

El salmonete es el salmonete la comida más rica en yodo, con 190 µg por 100 gramos, y también sus huevos, que en cambio contienen 140 µg. Es un pescado bastante digerible porque es semigraso, con un sabor muy intenso.

2 Mejillones y almejas

Mejillones y almejas son uno fuente igualmente válida de yodo, aportando 140 µg por 100 gramos. Son bajas en calorías y grasas, ricas en vitamina B12, hierro y potasio.

3 Bacalao

Bacalao contiene 110 µg de yodo en 100 gramos. Es un pescado muy magro y digerible, por lo que puede ser consumido con frecuencia, incluso por quienes padecen inflamación del tracto gastrointestinal.

4 Camarón

En camarones encontramos 90-100 µg de yodo por 100 gramos, dependiendo de si se trata de camarones congelados o frescos, que contienen más. Tienen una buena cantidad de proteínas pero también de colesterol.

5 Yogur

El yogur contiene un buena cantidad de yodo, aproximadamente 63 µg por 100 gramos. También contiene proteínas y calcio, y es un alimento ligero, que se puede tomar en el desayuno o como tentempié ligero.

6 Gallina, huevo

Los huevos también contienen yodo53 µg por 100 gramos de huevo entero, lo que corresponde a aproximadamente dos huevos promedio. Los huevos son fuente de proteínas de alto valor biológico y vitamina B12.

7 Quesos

Los quesos contienen una cantidad variable de yodo, que van desde 46 µg presentes en camembert, montasio, gorgonzola y gruyere, hasta 39 µg de pecorino y 36 µg de parmesano, hasta solo 15 µg presentes en ricotta. También son fuente de proteínas y calcio.

8 Manteca

La mantequilla es un derivado de la producción de leche que contiene 38 µg de yodo por 100 gramos. Es un alimento bastante graso y poco digerible, que además contiene lactosa y suficiente colesterol.

9 Salmón

El salmón es un pescado bastante graso, que contiene buenas cantidades de yodo, aproximadamente 37 µg por 100 gramos. ¿¿A?? un tipo de pescado rico en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega 3, beneficiosos para el sistema cardiovascular.

10 Pez espada

Finalmente, entre los alimentos ricos en yodo, también recordamos el pez espada, que contiene 29 µg de yodo en 100 gramos. Es un pescado muy sabroso pero debe consumirse con poca frecuencia debido al mercurio que se acumula en su carne, sobre todo si es de gran tamaño.

Tabla de alimentos más ricos en yodo

Como hemos visto, es yodo en los alimentos Está presente principalmente en pescados, mariscos y productos lácteos, mientras que en alimentos de origen vegetal encontramos este mineral principalmente en frutos secos. Veamos ahora el mesa con el cantidad de yodo presente en los diversos alimentos, expresado en orden descendente y por 100 gramos.

Comida: µg de Yodo / 100gr:
Salmonete 190 µg
Leche de vaca desnatada, en polvo 150 µg
Bottarga, huevos de salmonete 140 µg
Caviar, huevos de esturión 140 µg
Mejillón o mejillón 140 µg
Almejas 140 µg
Ps leche en polvo de vaca 120 µg
Bacalao 110 µg
Pescado de seco 110 µg
Surimi 110 µg
Bacalao 110 µg
Anguila de río 107 µg
Langosta 100 µg
Langosta 100 µg
Camarón 100 µg
Camarones de lago 100 µg
Camarones congelados 90 µg
Caracoles de mar 80 µg
Yogur de leche de vaca ps 63 µg
Huevo de gallina, entero 53 µg
queso Camembert 46 µg
Gruyère 46 µg
Gorgonzola 46 µg
Montasio 46 µg
Queso de oveja 39 µg
Manteca 38 µg
Salmón 37 µg
parmesano 36 µg
Pez espada 29 µg
Robiola 29 µg
Avellanas 17 µg
Queso ricotta 15 µg
Trucha 13 µg
Anacardos 11 µg
Nueces secas 9 µg
Fresas 9 µg
Banana 8 µg
Pistachos 6 µg
Albaricoques deshidratados 3 µg

Yodo: propiedades y beneficios

Después de ver en qué alimentos contiene yodo, veamos a continuación cuáles son las funciones que realiza el organismo. En primer lugar, es fundamental para la síntesis de hormonas tiroideas: las hormonas producidas por la tiroides, tiroxina y triyodotironina, contienen yodo, y por tanto requieren de yodo en cantidades adecuadas en el organismo para ser sintetizadas y realizar sus funciones. Estas hormonas son responsables de varios procesos, como el crecimiento tanto del feto como del bebé, y el correcto desarrollo de las estructuras cerebrales. De hecho, uno La deficiencia de yodo durante el embarazo puede provocar deficiencias cognitivas en el bebé.

El yodo también previene el retraso mental: se ha demostrado que una dieta rica en yodo previene el retraso mental asociado con su deficiencia. De hecho, la deficiencia de yodo es la principal causa de retraso mental en el mundo, que se puede prevenir mediante una nutrición adecuada. Finalmente, una deficiencia leve o moderada de yodo a través de la dieta provoca un agrandamiento de la glándula tiroides e hipotiroidismo. Pero tenga cuidado de no exceder en cantidades, porque incluso un exceso de yodo es peligroso y puede alterar la funcionalidad de la tiroides.

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