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Comer en temporada en febrero

Febrero es uno de los últimos meses útiles para comer frutas cítricas y otras verduras típicamente invernales. Veamos qué tipos de frutas y verduras no pueden faltar en el carrito de la compra de febrero.

Fruta de febrero Vegetal de febrero
Naranjas Acelga
Clementina Brócoli
kiwi Alcachofas
Limones Cardo
Mandarinas Zanahorias
Manzanas Coliflor
Peras Coles
pomelos Achicoria
Cebollas
Hinojo
Patatas
Puerros
Radicchio
Nabos
Apio
Espinacas
topinambur

Comer en temporada en febrero: fruta.

Febrero sigue siendo un buen mes para comer cítricos: naranjas, clementinas, limones, mandarinas es pomelos. También es un período propicio para la elaboración de conservas a base de cítricos, para guardar en la despensa durante todo el año, o cáscara de naranja confitada que se puede utilizar como ingrediente de tus postres caseros.

La toronja es muy rico en antioxidantes y también se recomienda en dietas para adelgazar: acelera el metabolismo de los lípidos y por tanto se considera un alimento quemagrasas.

Para hacer el lleno de vitamina CAdemás de los cítricos, los kiwis, también útiles para regular la funcionalidad del intestino, no pueden faltar en la mesa de febrero. También es un buen momento para consumir manzanas es peras de muchas calidades.

Y de nuevo … en febrero no te lo pierdas semillas oleaginosas (nueces, almendras, anacardos, avellanas …) e fruta seca (higos, ciruelas, albaricoques… secos), alimentos ricos en minerales y muy energizantes. Lo importante es no excederse en las cantidades.

Mira nuestro video:

Comer en temporada en febrero: verduras.

Febrero es temporada de acelgas, Espinacas, Alcachofa de Jerusalén, coles, coliflor, coles de Bruselas, raíz de remolacha, repollo, hinojo, zanahorias, cebollas, cardo, nabos, apio, brócoli.

Los hinojos están disponibles casi todo el año y son una de las hortalizas más típicamente mediterráneas. No se los pierda ni siquiera en la mesa de febrero, crudos al final de una comida o cocidos en muchas recetas. El hinojo es muy digerible y también apto para niños pequeños, en las primeras etapas del destete.

En el carrito de la compra de febrero sería bueno poner muchos tipos de repollo. Para variar, pruebe las cualidades menos comunes y menos comunes, como el repollo negro, excelente para sopa con frijoles; Coles de Bruselas, pequeñas y muy ricas en fibra, ideales para acompañamientos ligeros; col lombarda, para consumir incluso cruda para aprovechar al máximo todas sus propiedades.

La topinambur, también llamado nabo alemán, no se usa particularmente en mesas italianas. Pruébalo al vapor o crudo, en ensaladas. Sus principales características son la riqueza de fibras y el contenido muy limitado de calorías; también es un alimento útil para preservar y restaurar la regularidad intestinal.

Si quieres conocer más curiosidades sobre frutas y verduras de temporada en febrero, no te pierdas el episodio de nuestro podcast con los valiosos consejos de la nutricionista: escucha aquí: Frutas y verduras de temporada en febrero.

Una receta para comer de temporada en febrero:

Pastel de hierbas con pasas

Ingredientes. Para el relleno necesitas medio kilo de espinacas, medio kilo de acelgas, dos cebollas doradas, sal y pasas. Para la pasta: 400 gramos de harina kamut®, medio vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de manzana, una pizca de sal, media cucharadita de bicarbonato de sodio.

Método. Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y obteniendo una bola similar a la de la masa quebrada. Si la parte líquida no es suficiente (a veces depende de cuánto absorba la harina), agregue una tercera cucharada de vinagre de sidra de manzana y / o agua fría. Deje reposar la pasta en la nevera durante al menos media hora.

Prepare el relleno hirviendo las hierbas juntas. Aparte, sofreír las cebollas cortadas en tiritas. Cuando las hierbas estén cocidas al dente, escurrirlas bien y sofreírlas en una sartén con la cebolla; sazone con sal y agregue un puñado de pasas que simplemente ha remojado en agua tibia. Compone el bizcocho, colocando el relleno entre dos capas de masa, y hornea en el horno a 180 grados durante 35/40 minutos.

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