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La Scala Orac: el poder antioxidante de los alimentos

El ranking ORAC establece el poder antioxidante de los alimentos. Descubra qué alimentos tienen el mayor poder antioxidante

La antioxidantes naturales son sustancias presentes en los alimentos que son capaces de proteger al organismo de la acción negativa de los radicales libres.

Los antioxidantes son un arma poderosa contra el daño celular que subyace a muchas enfermedades, especialmente cánceres y enfermedades degenerativas.

Para cuantificar el poder antioxidante de los alimentos el Departamento Americano de Argicultura ha desarrollado una escala, llamada ORAC (Capacidad de Absorbancia de Radicales de Oxígeno), basada en la capacidad de absorción del radical.

La medida recomendada por los expertos para mantenerse saludable es la de tomar al menos 5000 unidades ORAC por día, más que suficiente para protegerse del daño de los radicales libres.

Sin embargo, la escala de orac se retiró en 2012, (aquí está la razón), el siguiente es uno de los últimos extractos.

Clasificación ORAC

A continuación se muestra la clasificación ORAC para frutas y verduras en orden de poder antioxidante.

  • Zumo de granada 100 gr = 6000 unidades
  • Zumo de uva negra 1 vaso = 5200 unidades
  • 1 taza de jugo de arándano = 3500 unidades
  • Fruta de granada 100 gr = 3300 unidades (aproximadamente)
  • Guayaba 100 gr = 2550 unidades
  • Col verde al vapor 100 gr = 2050 unidades
  • Espinaca cocida 100 gr = 2000 unidades
  • Remolacha cocida 100 gr = 1800 unidades
  • Moras y frutos del bosque 100 gr = 1500 unidades
  • Ciruelas negras 3 = 1500 unidades
  • Coles de Bruselas cocidas 100 gr = 1400 unidades
  • Zumo de pomelo 1 vaso = 1300unidades
  • Pomelo rosado 1 = 1200 unidades
  • Fresas 100 gr = 1200 unidades
  • Zumo de naranja 1 vaso = 1150 unidades
  • Naranja 1 = 1000 unidades
  • Ciruela 1 = 700 unidades
  • Patata asada 1 = 600 unidades
  • Aguacate 1 = 570 unidades
  • Uvas negras un racimo = 600 unidades
  • 1 pimiento = 530 unidades
  • Kiwi 1 = 460 unidades
  • Papa americana 1 = 450 unidades
  • Judías verdes cocidas 100 gr = 400 unidades
  • Coliflor cocida 100 gr = 400 unidades
  • 1 cucharada de pasas negras = 400 unidades
  • Cebolla 1 = 360 unidades
  • Uvas blancas 1 racimo = 360 unidades
  • Berenjena 1 = 330 unidades
  • Manzana 1 = 300 unidades
  • Dibujar 1 = 250 unidades
  • Plátano 1 = 225 unidades
  • Pera 1 = 220 unidades
  • 3 rodajas de melón = 200 unidades
  • Albaricoques 3 = 170 unidades
  • Tomates 1 = 120 unidades
  • Pepinos 1 = 40 unidades

¿¿A?? bueno recuerda que unactividad fisica intensa requiere una mayor ingesta de antioxidantes debido a la oxidación que se lleva a cabo durante la práctica deportiva. Por esta razón, quienes practican manchas intensas deben tomar más antioxidantes que la media. Además, para combatir la producción de radicales libres, es aconsejable limitar el aporte calórico global y el consumo de grasas, frituras, sal, fiambres y carnes a la brasa.
Introducir más alimentos antioxidantes en su dieta, variarlos a lo largo de los días, es una excelente manera de mantenerse saludable.

En los últimos años, varios estudios científicos indican que la categoría “Berry” es la más rica en antioxidantes. Por ejemplo, Goji Berry y Acai Berry pertenecen a esta categoría.

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