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Manganeso: propiedades, síntomas carenciales o excesivos y fuentes alimentarias

El manganeso es un mineral esencial para el crecimiento y desarrollo humano y está presente en nuestro organismo en pequeñas cantidades. Presente en diversas enzimas, realiza múltiples funciones, la más importante de las cuales es su poder antioxidante.

La manganeso Es un mineral poco conocido pero fundamental para la salud humana. En la naturaleza está presente como un metal duro, fácilmente oxidable y muy frágil, de color gris-blanco y también lo encontramos en el cuerpo humano. pequeñas cantidades (no superior a 20 mg), concentrado principalmente en huesos, riñones, hígado y páncreas. Este elemento resulta básico para los nuestros crecimiento es nuestro desarrollo, aunque su exposición excesiva o excesiva es perjudicial para el ser humano.

Este metal, extraído principalmente de los alimentos, proviene absorbido en el tracto gastrointestinal y parcialmente en los pulmones. El grado de absorción de manganeso a nivel gastrointestinal está finamente regulado gracias a un mecanismo homeostático e influenciado por la presencia de otros componentes como hierro, calcio, fósforo, fitatos y fibras.

Además, parte del manganeso absorbido llega rápidamente. eliminado a través de la bilis: esto nos muestra que nuestro cuerpo es capaz de protegerse del exceso de este mineral. No hay una recomendación específica con respecto a i niveles de manganeso tomar diariamente con la dieta: faltan datos precisos ya que en individuos sanos no existe dependencia entre un aumento de los niveles sanguíneos o excreción urinaria de esta sustancia y un aumento de la ingesta dietética de la misma.

Al mismo tiempo, sabemos que yo cantidades de manganeso consumidos con alimentos varían mucho de una población a otra: una revisión reciente de 2016 destaca cómo en el pasado la dieta era más rica en este mineral que la dieta actual, donde los alimentos de origen vegetal como los cereales integrales, frutas y verduras fueron reemplazados al menos en parte por productos preenvasados ​​y diversos dulces.

Por tanto, a falta de datos más detallados, nuestras guías, de acuerdo con las europeas, recomiendan una ingesta de manganeso entre 1 y 10 mg por día; una cantidad que parecería estar satisfecha con nuestra dieta habitual.

¿Para qué se utiliza el manganeso? Propiedades y funciones

Como hemos anticipado el manganeso Es fundamental para la vida humana y las funciones que realiza este elemento, cofactor de muchas enzimas, son múltiples. Exploraremos estas funciones una por una a continuación.

¿¿¿¿a???? Sistema nervioso

La manganeso es fundamental para el función del cerebro ya que forma parte de numerosas enzimas como la arginasa, que parece tener un papel neuroprotector, y la glutamina sintetasa, que cataliza la conversión del glutamato (cuyo exceso es neurotóxico) en glutamina, que es importante para la transmisión. de impulsos nerviosos.

¿¿¿¿a???? Regulación del metabolismo y el azúcar en sangre.

En estudios con animales, el papel del manganeso en síntesis de insulina, una hormona esencial para regular los niveles de glucosa en sangre. También se ha observado que los niveles de manganeso en personas con diabetes mellitus tipo 2 son más bajos que en niveles de manganeso en sangre de individuos sanos: esto sugiere un papel de este elemento en el metabolismo de la glucosa que necesita ser investigado más a fondo.

¿¿¿¿a???? Beneficios para el sistema inmunológico

En oligoterapia, el oligoelemento manganeso-cobre es útil en el tratamiento de niños. dolencias estacionales de origen infeccioso como tos, resfriado y gripe.

¿¿¿¿a???? Crecimiento de los huesos

¿¿A?? Se ha demostrado que el manganeso es capaz de estimular y promover la síntesis de la matriz ósea y el proceso de calcificación.

¿¿¿¿a???? Propiedades antioxidantes

Esta función es realizada principalmente por la enzima. superóxido dismutasa, del cual el manganeso forma parte. Esta enzima cataliza la transformación de radicales libres de oxígeno en moléculas de peróxido de hidrógeno, disminuyendo así los niveles de estrés oxidativo.

Deficiencia de manganeso: causas y síntomas

Allí deficiencia de manganeso Es muy raro en personas sanas y puede ser causado por nutrición parenteral total o problemas hepáticos. LA síntomas de deficiencia de manganeso son diferentes: el más representativo es el cambio en los huesos y cartílagos.

También puede haber problemas relacionados con el desarrollo y Fertilidad , puede resultar en un intolerancia a la glucosa o una disminución en el Colesterol HDL. Los efectos del deficiencia de manganeso en el sistema nervioso y se ha planteado la hipótesis de que esto puede tener una relación con el ????epilepsia.

Fuentes alimenticias de manganeso

El manganeso se puede encontrar tanto en el agua como en los alimentos, especialmente de origen vegetal. En particular el alimentos más ricos en manganeso son: legumbres, arroz, frutos secos, cereales integrales, mariscos, chocolate, oleaginosas, té y hortalizas de hoja verde.

Además, este mineral está contenido en buenas cantidades también en muchos especias, por ejemplo, jengibre, clavo, azafrán, canela, laurel, tomillo, cúrcuma y pimienta. La menta seca también contiene una buena cantidad.

En la siguiente tabla informamos los niveles de manganeso presente en algunos alimentos, según análisis realizados por el Departamento de Agricultura e Investigación Agrícola de Estados Unidos.

Tabla con algunos de los alimentos más ricos en manganeso (mg / 100 gr de alimento):
Té instantáneo 133
Clavos de olor 60,13
Jengibre 33,3
Azafrán 28,41
Cardamomo 28
Garbanzos 21.31
Cúrcuma 19,8
Canela 17,47
Salvado de arroz (crudo) 14.21
Germen de trigo (crudo) 13,3
pimienta negra 12,75
Avellanas 12,65
Salvado de trigo (crudo) 11,5
Hierbabuena, seca 11.48
Perejil seco 9,81
Albahaca seca 9,8
Teff 9.24
piñones 8.8
Curry 8.3
Hoja de laurel 8.17
Estragón, seco 7,97
Tomillo seco 7,87
Semillas de cáñamo 7,6
Mejillones 6,8
Semillas de amapola 6,71
Semillas de hinojo 6.53
Hoja de cilantro, seca 6,36
Sabroso 6.17
harina de centeno 6.06
Salvado de avena, crudo 5.63
Mejorana, seca 5.43
Hierba de limón, cruda 5.22
Orégano seco 4,99
Avena 4,92
Harina de maní 4.9
Nueces pecanas 4.5
miel de maple 4.42
Harina de triticale 4.18
Nueces de macadamia 4.13
Harina de trigo integral 4.07
Harina de arroz integral 4.01
(fuente USDA)

Toxicidad por manganeso: causas y síntomas del exceso

Exposición excesiva (alimentaria o ambiental) a manganeso puede ser tóxico para el hombre, como hemos anticipado en la introducción. Allí toxicidad del manganeso puede expresarse con algunos de estos sintomas: disminución del apetito, depresión, anemia e infertilidad. Sin embargo, la exposición excesiva, si se vuelve crónica, puede provocar problemas mucho más graves y, en particular, una condición similar a la esquizofrenia y una enfermedad neurodegenerativa similar a la de Parkinson.

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