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Nutrición para el hipertiroidismo: que comer, que evitar y 5 alimentos útiles

Una nutrición adecuada en caso de hipertiroidismo es un paso importante para limitar sus consecuencias. Esto es lo que debe comer y lo que debe evitar en caso de hipertiroidismo.

L ‘hipertiroidismo es una condición patológica caracterizada por presencia excesiva, en el organismo, de la hormonas tiroxinaT4) y triyodotironina (T3) producido por la glándula endocrina tiroides.

La principal causa de hipertiroidismo está representada por La enfermedad de Graves, caracterizado por una estimulación incorrecta de la tiroides por parte del sistema inmunológico. El hipertiroidismo también puede resultar de la formación de nódulos tiroideos que producen un exceso de hormonas tiroideas, o de estados inflamatorios de la glándula, conocidos como tiroiditis.

Causas más raras incluyen algunos cánceres que afectan la tiroides o la glándula pituitaria, que es una glándula endocrina importante cuya actividad controla la tiroides misma.

Allí síntomas típicos del hipertiroidismo predice la aparición de agrandamiento de la tiroides, fatiga, ansiedad, pérdida de peso, sensibilidad al calor y palpitaciones. Las mujeres también pueden experimentar irregularidades menstruales. [1]

Desde elnutrición para el hipertiroidismo constituye un aspecto relevante en el manejo del problema, los aspectos nutricionales relativos serán examinados posteriormente, con especial referencia a alimentos a preferir y alimentos a evitar en caso de hipertiroidismo.

Dieta para el hipertiroidismo: que comer y que evitar

Allí función tiroidea participa en varios aspectos de la fisiología humana, incluidas las funciones metabólicas, el correcto desarrollo del sistema nervioso central y el crecimiento corporal. Por tanto, es evidente cuánto exceso de hormonas tiroideas La sangre circulante puede ser perjudicial para el organismo y aumentar el riesgo de incurrir, a largo plazo, en graves consecuencias para la salud, como fracturas óseas o problemas cardíacos.

Teniendo en cuenta su causa desencadenante, lahipertiroidismo debe ser monitoreado y tratado clínicamente. Sin embargo, la conservación y restauración de una condición de salud aceptable requiere un enfoque multifactorial, que no puede ignorar la dieta y el estado nutricional de la persona.

Tras esta premisa, puede resultar útil echar un vistazo a las opciones alimentarias a considerar e incluir en dieta para el hipertiroidismo, agregando algunos detalles sobre cada elección posible. Asimismo, conviene considerar los alimentos que, en caso de hipertiroidismo, deben excluirse o eliminarse de la dieta diaria, y especificar el motivo.

Que comer en caso de hipertiroidismo

Aunque el yodo se encuentra en la cima de los micronutrientes necesarios para la síntesis de hormonas tiroideas, y aunque su deficiencia se asocia a condiciones patológicas que afectan la función tiroidea, se ha demostrado ampliamente que incluso un exceso de yodo puede, de hecho, asociarse con el disfunción de la glándula en cuestión.

Teniendo en cuenta que la ingesta recomendada de yodo para el individuo adulto es de 150 μg por día, se sabe clínicamente que las personas sanas generalmente son capaces de tolerar una ingesta mayor. Por el contrario, los individuos susceptibles o predispuestos pueden, en cambio, desarrollar una condición de hipertiroidismo después de una ingesta excesiva de yodo. Esta condición de hipertiroidismo inducido por yodo puede ser transitoria o permanente y, por lo tanto, se asocia con algunos factores de riesgo, como la presencia latente de La enfermedad de Graves o una deficiencia de yodo de larga duración. [2]

Con base en las consideraciones anteriores, es una buena práctica consumir alimentos bajos en yodo, obteniendo las proteínas diarias necesarias a partir de carnes blancas y claras de huevo, y utilizando fuentes de carbohidratos sin sal y conservantes; Las legumbres secas también se incluyen en este grupo de alimentos, así como las verduras y la fruta fresca.

En cuanto a los frutos secos, a los que pertenecen, por ejemplo, nueces, almendras y anacardos, es permitido en caso de hipertiroidismo, aunque es preferible optar por los tipos sin sal añadida.

Con el fin de reducir el yodo presente de forma natural en los alimentos, también puedes prestar atención a métodos de cocina de la misma. En este sentido, es preferible optar por la ebullición, que es capaz de eliminar hasta un 58% del yodo contenido en los alimentos. Respecto a otros métodos de cocción, como la fritura y el grill, eliminan, respectivamente, hasta un 20% y un 30% del yodo presente en los alimentos.

Consumir verduras crucíferas diariamente (repollo negro, coliflor, brócoli, rábano, rúcula, etc.) puede ser un buen recurso adicional para quienes padecen hipertiroidismo. La razón de esta asociación positiva debe atribuirse a sustancias particulares, conocidas como glucosinolatos, contenida en crucíferas e involucrada en la absorción de yodo por la glándula tiroides. Más concretamente, los glucosinolatos limitan esta absorción, limitando también la producción de hormonas tiroideas, para cuya síntesis el yodo es fundamental. [3]

Los alimentos indicados anteriormente son, en general, también excelentes fuentes de micronutrientes que son esenciales para la mantener la salud general de la tiroides, así como el equilibrio adecuado en la producción de hormonas relacionadas.

Los frutos secos, las semillas oleaginosas y las legumbres secas, así como las hortalizas y diversos carbohidratos constituyen, en conjunto, fuentes de selenio, zinc y hierro. En concreto, en lo que respecta a los alimentos vegetales que contienen hierro, puede resultar útil asociar este último al consumo de frutas ácidas, como los cítricos, las fresas y los kiwis, que, gracias a su contenido en vitamina C, son útiles para una mayor absorción de hierro. .

Tambien es aconsejable estación alimentos con aceite de oliva virgen extra, hierbas y especias. Más concretamente, es preferible utilizar especias con un fuerte poder antiinflamatorio, correlacionando, por ejemplo hipertiroidismo y jengibrey consumir infusiones a base de esta especia.

La necesidad, en general, de seguir unadieta antiinflamatoria deriva de la correlación existente entre las enfermedades autoinmunes, que también incluyen la La enfermedad de Gravesy una condición de inflamación crónica de bajo grado. [4]

Como se mencionó anteriormente, una condición previa de hipertiroidismo puede convertirse en un factor en riesgo de fracturas óseas. En este sentido, definitivamente es útil prestar atención a la ingesta dietética de calcio y vitamina D, dos micronutrientes esenciales para la salud del sistema esquelético.

Como sería conveniente hacer para cualquier programa de dieta, es necesario seleccionar fuentes de alimentos que se presten positivamente al contexto considerado y a la salud general de la persona, optando, en este caso, por una dieta orientada hacia los alimentos vegetales de forma natural. rico en calcio. Las semillas de chía, los vegetales verdes, las legumbres en general, las almendras y los pseudocereales son fuentes de calcio, por ejemplo.

Con respecto aingesta de vitamina D, aunque lo mismo ocurre con el fútbol, ​​puede ser una buena idea optar por alimentos enriquecidos. De hecho, se encuentran disponibles comercialmente diferentes tipos de alimentos, como algunas versiones de cereales, enriquecidos intencionalmente con estos micronutrientes, con el fin de incrementar su ingesta diaria.

En cuanto a los estados de ansiedad e insomnio que suelen acompañar al hipertiroidismo, puede resultar útil recurrir a infusiones a base de hierbas calmantes, como manzanilla y bálsamo de limón.

Que evitar en caso de hipertiroidismo

Una vez que haya considerado los alimentos que están permitidos, es hora de dar algunas ideas sobre el aspecto opuesto y hacia arriba. con que no comer hipertiroidismo.

De manera consistente con lo indicado en el párrafo anterior, se debe enfatizar que, en el caso de hipertiroidismo, es una buena idea eliminar los alimentos que contienen yodo de la dieta. En este sentido, es preferible para evitar el consumo de sal yodada, productos pesqueros, lácteos, embutidos y yemas de huevo.

Asimismo, es aconsejable eliminar alimentos industriales o consumirlos con moderación, prestando especial atención a las etiquetas y comprobando la ausencia de algunos colorantes y conservantes que contengan yodo, como, respectivamente,eritrosina (E127) y elagar agar (E406). [5]

Para no agravar los estados de ansiedad que pueden presentarse en el caso del hipertiroidismo, es conveniente limitar el consumo de bebidas para los nervios, como té, café u otras bebidas con cafeína.

Si el hipertiroidismo que pretende controlar se debe a la La enfermedad de Graves, es apropiado excluir de la dieta los alimentos que contienen gluten. De hecho, se conoce una correlación entre la ingesta continuada de gluten y la aparición de enfermedades autoinmunes que, como tales, implican una respuesta aberrante del sistema inmunológico y de las que forma parte la enfermedad de Basedow-Graves. [6] Por tanto, es aconsejable excluir de la dieta diaria los cereales que contienen gluten, como la espelta, el trigo, el centeno y la cebada.

Por razones prácticas, este párrafo concluye con una tabla resumen de los alimentos que se deben preferir y los que se deben evitar.

Alimentos a preferir: Alimentos para evitar o reducir:
Vegetales crucíferos Sal yodada
carne blanca Peces
Clara de huevo Moluscos y crustáceos
Verduras secas Productos lácteos
Pseudocereales Carnes rojas y embutidos
Arroz Yema de huevo
Fruta seca Cereales que contienen gluten
fruta fresca Alimentos industriales
Aceite de oliva virgen extra Café Té
Hierbas y especias antiinflamatorias

Algas e hipertiroidismo: cuáles comer y cuáles evitar

Como hemos visto, aunque el yodo es un elemento importante para la función tiroidea, su exceso también se ha asociado con el hipertiroidismo. De esta premisa se deriva la necesidad de controlar la nutrición y saber reconocer los alimentos que pueden aportar un exceso de yodo. En este contexto, las algas comestibles desempeñan un papel particular que, por su capacidad para absorber el yodo liberado por las rocas y los sedimentos, constituyen la principal fuente de alimento de este mineral.

El consumo de algas comestibles se debe a las características nutricionales de estos, que van desde la riqueza en vitaminas y minerales, a la ingesta proteica en promedio superior a otros alimentos de origen vegetal, hasta la presencia de ácidos grasos esenciales. A las algas comestibles se les han atribuido diversas propiedades, como propiedades antioxidantes, diuréticas y carminativas.

Generalmente, las algas se consumen mediante su uso como ingrediente en sopas, ensaladas y tortitas y, además, es bastante frecuente el consumo de los correspondientes suplementos, fácilmente disponibles en farmacias y herbolarios. En última instancia, el consumo de algas ahora bastante generalizado lo hace bastante fácil exceder la ingesta recomendada de yodo 150 μg por día, arriesgándose, a largo plazo, a sufrir consecuencias adversas.

sin embargo, el algas los comestibles disponibles comercialmente pueden difieren entre sí, así como por los valores nutricionales relativos en general, también por los suyos. contenido de yodo. En este sentido, vale la pena considerar el impacto que puede tener el consumo de algas en la salud de la tiroides. [7]

Los tipos más conocidos de la cocina oriental son las algas. Morenas japonesas del tipo wakame y kombu, bastante común entre los amantes de las dietas veganas y vegetarianas. Como algas de origen marino, tanto lasalgas wakame que elalgas kombu son ricos en yodo, por lo que no están indicados en caso de hipertiroidismo.

Entre las algas comestibles, particularmente conocidas también en el mundo de la integración, también se encuentra laalgas marinas, al que se le ha atribuido, entre otras propiedades, un papel en el control del peso. Al igual que los dos tipos mencionados anteriormente, las algas kelp también deben sus orígenes a los entornos marinos, lo que resulta en rico en yodo. Por esta razón, las algas marinas también están generalmente contraindicadas en casos de hipertiroidismo.

Se debe considerar un discurso diferente para el algas comestibles de agua dulce, a cuyo origen se le atribuye un menor contenido de yodo. Entre las algas en cuestión se encuentra el alga klamath, cuya variante disponible en el mercado deriva de las aguas del lago del mismo nombre. Esta alga debe a su origen silvestre las excelentes propiedades nutricionales que se le atribuyen a pesar de ser, sin embargo, bajo en yodo.

Las conocidas algas espirulina también entran en esta categoría, aunque su contenido de yodo depende principalmente de las condiciones relativas de crecimiento. En este sentido, es una buena práctica asegurarse de que el cultivo del producto a utilizar se lleve a cabo en estanques de agua dulce.

5 alimentos que ayudan en caso de hipertiroidismo

Entrando en más detalle de los aspectos que se correlacionan nutrición e hipertiroidismo, puede ser útil investigar el papel de algunos alimentos específicos, cuyo consumo puede ayudar a controlar el hipertiroidismo.

1 Rábanos: para limitar la absorción de yodo

Pertenecientes al grupo abigarrado de crucíferas, o brassicaceae, los rábanos están completamente incluidos entre los alimentos preferidos en caso de hipertiroidismo. Como se informa en el párrafo relativo a los alimentos que deben incluirse en la dieta diaria, estos productos de la tierra contienen sustancias capaces de limitar la absorción de yodo y, en consecuencia, la producción de hormonas tiroideas.

Al ser ricos en agua, fibra, vitaminas y sales minerales, los rábanos también son un excelente aliado para una dieta saludable en general, presumiendo, entre otras cosas, de interesantes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y diuréticas. Al contrario de lo que se podría pensar, los rábanos son un alimento bastante versátil, que se puede utilizar, así como para aderezar la clásica ensalada verde, también en el enriquecimiento de risottos, sopas y platos principales de carnes blancas.

2 Garbanzos: pequeñas minas de nutrientes

Preferible en la versión seca ya que no tiene sal agregada, los garbanzos son un tipo de legumbre versátil y popular. Ser pobre en yodo, pero ricos en sales minerales importantes para la función tiroidea, como el selenio y el zinc, los garbanzos se encuentran entre los alimentos permitidos en caso de hipertiroidismo. El perfil nutricional general de los garbanzos los convierte en un ‘excelente elección de comida para ser añadido, en cualquier caso, a la dieta diaria. De hecho, los garbanzos son ricos en proteínas, carbohidratos complejos y fibra vegetal, revelándose, de hecho, como pequeñas minas nutricionales.

El cuadro favorable se completa conausencia de gluten, la baja cantidad de azúcares y la presencia de otros micronutrientes relevantes, como calcio, magnesio y vitaminas del grupo B. En cuanto a los efectos adversos relacionados con el consumo de garbanzos, y legumbres en general, se debe tener en cuenta cualquier problema previo. en el intestino, aunque la tolerabilidad asociada a este tipo de alimentos suele ser muy subjetiva.

3 Alforfón: para una dieta baja en gluten

Quedando en el contexto de fuentes de carbohidratos complejos, le toca el turno al trigo sarraceno, que se clasifica como una excelente opción para la realización de numerosas preparaciones culinarias, como primeros platos, ensaladas o productos horneados obtenidos a partir de la relativa harina. Como no contiene gluten, el trigo sarraceno se cede adecuado en caso de hipertiroidismo, en particular si se basa en la enfermedad de Basedow-Graves.
Además de la ausencia de gluten, el trigo sarraceno es un alimento excelente por su contenido en micronutrientes, con un buen aporte de hierro, calcio y vitaminas B. Además, el trigo sarraceno destaca por su contenido en fibra y por su bajo índice glucémico.

4 Aceite de linaza: para combatir la inflamación leve.

En lo que respecta a la nutrición, siempre es recomendable hacer hincapié en los métodos de condimento de los platos, para que el plato final se enriquezca en sus características nutricionales. En este contexto se inserta un alimento, aún hoy, poco conocido en sus múltiples propiedades. Como es rico en polifenoles y tiene una excelente relación omega-3 / omega-6, el aceite de linaza es un poderoso antiinflamatorio natural, constituyendo un alimento de primera elección en el tratamiento del hipertiroidismo sobre una base autoinmune y la inflamación de bajo grado que la acompaña. Para un óptimo aprovechamiento de todas sus propiedades, el aceite de linaza debe utilizarse estrictamente crudo y almacenado en el frigorífico, así como en envases de vidrio oscuro.

5 Semillas de calabaza: para la salud de la tiroides y más

Clasificadas como un tipo de semilla oleaginosa, las semillas de calabaza son una excelente opción para bocadillos saludables y nutritivos. La riqueza en zinc, calcio y sustancias antioxidantes y antiinflamatorias hace que las semillas de calabaza sean una Opción de alimentación adecuada para incluir en la dieta para el hipertiroidismo.. Teniendo en cuenta las propiedades adicionales asociadas a ellas, como la acción positiva sobre los valores de azúcar en sangre, colesterol y presión arterial, las semillas de calabaza son adecuadas para una dieta saludable en general, ayudando a mantener un estado de salud óptimo. Más allá de su uso clásico como “snacks”, las semillas de calabaza se pueden utilizar como ingrediente para añadir a productos horneados caseros, o para dar un toque crujiente a ensaladas.

Bibliografía

  • [1] Cooper DS. Hipertiroidismo Lanceta. 9 de agosto de 2003; 362 (9382): 459-68. doi: 10.1016 / S0140-6736 (03) 14073-1. PMID: 12927435.
  • [2] Leung AM, Braverman LE. Consecuencias del exceso de yodo. Nat Rev Endocrinol. Marzo de 2014; 10 (3): 136-42. doi: 10.1038 / nrendo.2013.251. Publicación electrónica 17 de diciembre de 2013 PMID: 24342882; PMCID: PMC3976240.
  • [3] Felker P, Bunch R, Leung AM. Concentraciones de tiocianato y goitrina en plasma humano, sus concentraciones de precursores en vegetales de Brassica y riesgo potencial asociado de hipotiroidismo. Nutr Rev.2016 Abril; 74 (4): 248-58. doi: 10.1093 / nutrit / nuv110. Publicación electrónica 5 de marzo de 2016 PMID: 26946249; PMCID: PMC4892312.
  • [4] Furman, David y Campisi, Judith y Verdin, Eric y Carrera-Bastos, et al., (2019). Inflamación crónica en la etiología de la enfermedad a lo largo de la vida. Medicina de la naturaleza. 25. 1822-1832. 10.1038 / s41591-019-0675-0.
  • [5] Pehrsson PR, Patterson KY, Spungen JH, Wirtz MS, Andrews KW, Dwyer JT, Swanson CA. Yodo en bases de datos de composición de complementos alimenticios y dietéticos. Soy J Clin Nutr. Septiembre de 2016; 104 Suppl 3 (Suppl 3): 868S-76S. doi: 10.3945 / ajcn.115.110064. Publicación electrónica del 17 de agosto de 2016 PMID: 27534627; PMCID: PMC5004500.
  • [6] Kassa, Woderyelesh y Memon, Raafia y Munir, Kashif. (2020). La conexión entre el gluten y la tumba: ¿existe alguna? Ciencia endocrina y metabólica. 1. 100048. 10.1016 / j.endmts. 2020.100048.
  • [7] González A, Paz S, Rubio C, Gutiérrez ÁJ, Hardisson A. Exposición humana al yodo por consumo de algas comestibles. Biol Trace Elem Res.2020 Oct; 197 (2): 361-366. doi: 10.1007 / s12011-019-01996-w. Publicación electrónica del 10 de diciembre de 2019 PMID: 31820353.

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