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Omega 3: que son, para que sirven, cuales son los beneficios y como integrarlos

Los omega3 pertenecen a la categoría de los ácidos grasos esenciales y es fundamental ingerirlos en la dieta por su papel clave en el metabolismo cerebral, las enfermedades cardiovasculares, oncológicas y la obesidad. Veamos por qué son tan importantes y cómo alcanzar las necesidades correctas.

La Omega 3, mejor definido como ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LC PUFA), se definen como ácidos grasos esenciales (AGE), junto con omega6, porque el ser humano es incapaz de sintetizarlos y, por tanto, necesariamente debe ingerirlos a través de la dieta.

La diferencia con los ácidos grasos saturados radica en su naturaleza química, en particular en la presencia de dobles enlaces entre los átomos que forman la cadena carbonada. Dependiendo de la posición del primer Carbono, involucrado en el doble enlace a partir del extremo terminal de la cadena (omega como última letra del alfabeto griego), podemos diferenciar los principales representantes de los PUFAs como Omega 3 (n-3 PUFA) es omega 6 (n-6 PUFA).

La presencia de estos dobles enlaces confiere a la estructura química una curvatura que hace que su agregación sea menos compacta en la estructura celular que es ante todo rica en grasas, es decir, la membrana celular. Entre los omega 3 losácido eicosapentaanoico (EPA), elÁcido docosahexaenoico (DHA) y elácido α-linolénico (ALA), este último convertible en EPA y DHA. Veamos juntos específicamente para qué se utilizan los omega 3 y cuales son las principales propiedades.

Omega 3: principales propiedades y funciones

✓ Componentes de la membrana celular

La composición de la membrana de nuestras células varía mucho en función del estado fisiopatológico del organismo humano, y el mayor modulador es sin duda nuestra dieta, aportando los sustratos estructurales para ser incorporados a la propia membrana. El papel estructural de los omega-3 es precisamente el de dar mayor fluidez e integridad a la membrana celular gracias a la estructura no lineal de la cadena de carbono, para permitir un intercambio de moléculas más eficiente entre el entorno intra y extracelular, mejorando la eficiencia y la comunicación entre las células de los tejidos.

✓ Función antiinflamatoria

EPA y DHA son precursores de síntesis de eicosanoides, sustancias biológicamente activas con acción hormonal local ad acción antiinflamatoria. De hecho, su ingesta es especialmente adecuada para quienes se ven afectados por enfermedades inflamatorias crónicas, como en la autoinmunidad o en las infecciones persistentes, y que necesitan atenuar estos procesos defensivos del organismo que, en realidad, se activan constantemente para la destrucción / reparación de tejidos.

✓ metabolismo cerebral

El DHA es el PUFA más abundante de las membranas lipídicas de la sustancia gris del cerebro y el tejido de la retina. Por este motivo se recomienda complementarlo en caso de trastornos psiquiátricos, como antidepresivo, y en enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, así como durante el embarazo para el desarrollo cerebral del feto.
Las moléculas resultantes del metabolismo de EPA, de investigaciones científicas resultan promover la remielinización oligodendrocitos del sistema nervioso central en pacientes con esclerosis múltiple. Además, como muestra un estudio reciente, la administración de PUFA parece mejorar las habilidades de lectura en los niños.

✓ Metabolismo lipídico y enfermedades cardiovasculares

El EPA parece tener un efecto reductor de hipotiglicéridos, reduciendo la lipogénesis, es decir, la producción de ácidos grasos y estimulando la oxidación de lípidos en el hígado, y parece mejorar el perfil de colesterol en sangre Disminuir la actividad de las enzimas involucradas en la biosíntesis hepática del colesterol. El efecto antitrombótico se debe, en cambio, a la acción de los metabolitos EPA que están dotados de unaactividad antiplaquetaria plaquetas.
Al actuar sobre el metabolismo de los lípidos, una mayor ingesta de omega-3 es útil en el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico. Estas grasas son eficaces, no solo para reducir la producción de lípidos, sino también para activar el tejido adiposo pardo responsable del aumento del gasto energético unido a su función termogénica, es decir, producción de calor.

✓ Acción antitumoral

A pesar de los mecanismos moleculares que subyacen a la actividad antitumoral de n-3 PUFA aún no están claros, su eficacia en el tratamiento de muchos cánceres parece ahora aceptada por la comunidad científica y utilizada en la práctica clínica. Los mecanismos sugeridos podrían basarse en:efecto antiinflamatorio de los metabolitos de EPA y DHA y, por tanto, de la mejora de la homeostasis tisular y del entorno que rodea a la masa cancerosa; enalteración de la composición lipídica la membrana de las células involucradas en la interacción del sistema inmunológico y las células cancerosas; sobre el señal de muerte celular que en el tejido tumoral está completamente alterado, tanto como para permitir la proliferación y crecimiento celular continuo.

Deficiencia de omega 3: causas y síntomas

Teniendo actividades biológicas opuestas, omega-3 con acción antiinflamatoria y omega-6 (en exceso) con acción proinflamatoria, su disponibilidad en el organismo y, por tanto, su consumo dietético debe ser equilibrado para evitar enfermedades crónicas y mantener una correcta estructura metabólica. Para permitir una fina regulación ambas familias de PUFA comparten algunas proteínas responsables de la conversión y síntesis de metabolitos, con predilección por los omega-6.

La proporción de PUFA n-6 / n-3 para mantener un efecto beneficioso sobre la salud es 2-4: 1, es decir, 2-4 gramos de omega-6 por 1 gramo de omega-3. En la dieta occidental esta relación es de aproximadamente 15-16,7: 1, completamente desequilibrada hacia un perfil proinflamatorio, induciendo la aparición de enfermedades metabólicas crónicas y degenerativas. Más de uno deficiencia de omega-3, sería más correcto referirse a un desequilibrio de esta relación, cuyo sintomatologia se encuentra en la aparición de estados inflamatorios crónicos y latentes.

Fuentes alimenticias de Omega3

Para garantizar una suplementación adecuada, es aconsejable saber qué alimentos son ricos en omega 3. Si el ALA se encuentra mayoritariamente en alimentos de origen vegetal, el EPA y el DHA se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal, como se muestra en detalle en la siguiente tabla.

Tabla con algunos de los alimentos más ricos en ALA (mg / 100 gr de alimento):
Aceite de linaza 53,37
semillas de chia 17,83
Aceite de canola 9.14
Semillas de cáñamo 8,68
Aceite de soja 6,79
Nueces 2,68
Aceite de maíz 1,16
Tabla con algunos de los alimentos más ricos en EPA / DHA (mg / 100g de alimento):
Aceite de salmón 13,2 / 18,23
Aceite de sardina 10.14 / 10.66
aceite de hígado de bacalao 9,9 / 10,97
Caviar 2,74 / 3,8
Salmón 1.01 / 0.94
(fuente USDA)

La presencia particularmente abundante de omega-3 en pescado se debe al fitoplancton (rico en EPA y DHA) que comen cuando estos animales están libres en mar abierto, a diferencia de los que se crían y se alimentan de cereales y aceites vegetales con altas porciones de omega-6. Además, la biodisponibilidad y por tanto la capacidad de absorción de la fuente de omega-3 no es la misma en todos los alimentos. En el aceite de pescado marino, un porcentaje considerable de omega-3 se encuentra en forma de fosfolípidos, una estructura química anfipática altamente dispersiva y, por lo tanto, más absorbible.

Suplementos de omega3: como tomarlos correctamente

Según el LARN (Niveles de ingesta de referencia de nutrientes y energía para la población italiana – Lípidos-LARN2014) emitido por SINU (Sociedad Italiana de Nutrición Humana) el requerimiento diario promedio de EPA y DHA en adultos es 250 mg / día. En bebés y niños, se deben agregar 100 mg / día de DHA.

Es retenido un suplemento de DHA en la infancia y las mujeres embarazadas es particularmente útil por su efecto beneficioso ya comentado sobre el desarrollo cerebral y por el paso preferencial de este omega-3 a través de la placenta de la madre al feto. En caso de riesgo cardiovascular, el nivel de ingesta recomendado alcanza los 500 mg de EPA y DHA por día hasta 1000 mg para sujetos con enfermedad cardíaca que ya están en terapia.

La forma de tomar un suplemento de omega-3 es definitivamente inmediatamente después de una comida rica en grasas útil para activar las lipasas pancreáticas para el metabolismo de los lípidos, como una ensalada a base de aguacate aderezada con aceite de oliva virgen extra de calidad.

Contraindicaciones de omega 3

Al tener un efecto vasodilatador, elSe debe evitar la suplementación con omega-3. en pacientes en tratamiento farmacológico con heparina u otros con acción anticoagulante, en sujetos con eventos hemorrágicos en su historia clínica y en aquellos con presión arterial particularmente baja. Por último, recuerda que antes de tomar suplementos a base de omega 3 es recomendable buscar el consejo de un médico.

Dónde comprar suplementos de Omega3

Mezcla Omega – Perlas

Complemento alimenticio a base de aceite de pescado, aceite de linaza y aceite de borraja, naturalmente rico en ácidos grasos insaturados de las series Omega-3, Omega-6 y Omega-9.

Suplemento de ácidos grasos omega 3

Suplemento a base de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 extraídos de peces pequeños capturados en zonas no contaminadas. El producto cuenta con un alto contenido de ácidos grasos altamente biodisponibles.

Bibliografía

  • Siegert, Elise y col. “El efecto de los ácidos grasos omega-3 sobre la remielinización del sistema nervioso central en ratones fat-1”. BMC neurociencia vol. 18.1 19. 24 de enero de 2017, doi: 10.1186 / s12868-016-0312-5
  • Johnson, Fransson y col. “Ácidos grasos omega 3/6 para la lectura en niños: un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo en escolares de 9 años de edad en Suecia”. Centro de Neuropsiquiatría Gillberg, Instituto de Neurociencia y Fisiología, Academia Sahlgrenska, Universidad de Göteborg, Göteborg, Suecia.

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