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Vitamina D: para qué sirve, síntomas de deficiencia o exceso y fuentes alimentarias

La vitamina D puede considerarse como una hormona esteroidea presente en todos los mamíferos y esencial para el bienestar de los huesos y los sistemas nervioso, cardiovascular e inmunológico. Veamos en detalle para qué se utiliza la vitamina D.

Sustancia fundamental de origen esteroide, con el término vitamina D, es habitual indicar todas las moléculas que tienen la misma función biológica de la colecalciferol, la forma de vitamina D presente naturalmente en los mamíferos (que podemos indicar con vitamina D3). De ello se deduce que las fuentes dietéticas de colecalciferol son todas de origen animal y, lamentablemente, muy limitadas.

Sin embargo, esta molécula puede ser producido por nuestro organismo a partir de un derivado del colesterol, siguiendo la absorción de luz ultravioleta.

Esta forma se distingue del ergocalciferol o vitamina D2 que se forma a partir de ???? ergosterol como resultado de ????exposición a la luz solar y parece ser menos activo que el vitamina D3.

Ambas moléculas mencionadas no son metabólicamente activas, pero necesitan sufrir más transformaciones para llevar a cabo sus importantes funciones. Estos cambios ocurren en el hígado y los riñones.

Esa vitamina es una vitamina soluble en grasa es decir, incapaz de disolverse en líquidos acuosos: una vez activado, para ser transportado por la sangre a todas las células de nuestro organismo, debe unirse a una proteína de transporte.

¿¿A?? puede medir su nivel en sangre de vitamina D, normalmente entre 10 y 100 ng / ml. Hablamos sobre deficiencia de vitamina D cuando el nivel en sangre es inferior a 10 ng / ml; de vitamina D insuficiente cuando el nivel está entre 10 y 30 ng / ml y di toxicidad cuando los niveles están por encima de 100 ng / ml.

El requerimiento promedio de vitamina D es de 10 ug de colecalciferol por día.; por lo general, una buena exposición al sol es suficiente para cubrir esta necesidad. Para bebés, niños de hasta 3 años, mujeres embarazadas o en período de lactancia y ancianos, sin embargo, se recomienda encarecidamente suplementación a través de la dieta o un complemento alimenticio. En cualquier caso, es importante consultar a su médico para valorar su situación y recibir un asesoramiento altamente personalizado.

¿Para qué se utiliza la vitamina D? Propiedades y funciones

Veamos ahora en detalle para qué se usa la vitamina D. Su participación en el bienestar de nuestros huesos se conoce desde hace mucho tiempo, al igual que su papel en el metabolismo del fósforo y el calcio.

Sin embargo, a lo largo de los años se ha ido constatando que los receptores que unen esta vitamina están presentes en la gran mayoría de las células de nuestro organismo: a partir de esta información, la investigación se ha intensificado y hoy aparece esta vitamina / hormona. involucrado en muchas actividades diferentes , que veremos más adelante.

  • Mantenimiento de la homeostasis del calcio y el fosfato.

    En este sentido, además de la vitamina D, intervienen otras dos hormonas importantes: la hormona paratiroidea (PTH) y el calcitonina, que actúan de forma completamente opuesta.

    La PTH en el túbulo renal promueve la pérdida de fosfato y la reabsorción de calcio. Además, esta acción determina a nivel renal la activación de la vitamina D, que a su vez estimula la absorción intestinal del calcio introducido con la dieta y a nivel óseo la reabsorción de la matriz orgánica. También inhibe la eliminación de calcio a través de la orina.

  • Participación en el transporte de fútbol

    El calcio se transporta a diferentes partes del cuerpo gracias a una proteína de transporte que depende de la vitamina D. Estas proteínas están presentes en varias partes del cuerpo, como los riñones, los intestinos y los huesos.

  • Regulación del sistema inmunológico

    La forma activa de vitamina D, según las investigaciones más recientes, se utiliza para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico tanto innato como específico. En particular el vitamina D Es capaz de modular la respuesta de macrófagos, monocitos, células dendríticas y linfocitos B y T. De hecho, la vitamina D es esencial en muchas enfermedades autoinmunes y, en estos casos, se puede recomendar encarecidamente su suplementación.

  • Vitamina D y patologías tumorales

    Estudios recientes han correlacionado la vitamina D con los procesos de proliferación y diferenciación celular. En particular, la vitamina D parece ejercer una actividad antiproliferativa en varios tejidos, incluida la epidermis y las células tumorales en cultivo. Una revisión reciente, en particular, destacó la capacidad de la vitamina D para reducir la incidencia y aumentar la supervivencia en casos de cáncer de mama, ovario, pulmón, colorrectal, páncreas y próstata. En este sentido, puede ser recomendable mantener bajo control los niveles de vitamina D en sangre y evaluar, de acuerdo con su médico, una o más estrategias para aumentar estos niveles.

  • Vitamina D y fertilidad

    La deficiencia de vitamina D está fuertemente asociada con una condición baja fertilidad : La vitamina D interviene de hecho en la regulación del funcionamiento del sistema reproductor femenino. En particular, la falta de vitamina D se ha relacionado con la condición de SOP (síndrome de ovario poliquístico), endometriosis, leiomiomas uterinos y malos resultados obtenidos mediante prácticas de fertilización in vitro.

Mira nuestro video:

Deficiencia de vitamina D: causas y síntomas

Como hemos visto, los niveles plasmáticos de vitamina D consideramos suficientes superar los 30 ng / ml, mientras que por debajo de los 10 ng / ml podemos hablar de escasez.

Allí deficiencia de vitamina D se puede vincular a múltiples causas. Los niveles principalmente deficientes o insuficientes de esta vitamina pueden deberse a una exposición insuficiente a la luz solar, propia de nuestras latitudes y nuestro estilo de vida, a una ingesta dietética insuficiente de esta preciosa vitamina ya la edad avanzada. De hecho, a medida que envejecemos, el cuerpo reduce la capacidad de sintetizar vitamina D a través de la piel y los riñones reducen la capacidad de activar esta vitamina.

Una ingesta insuficiente también puede deberse a problemas de malabsorción intestinal: en el caso de enfermedades como la celiaquía, por ejemplo, la vitamina D no se absorbe en el intestino, sino que se excreta con las heces.

Finalmente, los estados carenciales también pueden deberse a un mal funcionamiento del hígado o de los riñones, que no permiten la conversión de vitamina D en su forma activa.

Los primeros síntomas de la deficiencia de vitamina D son la reducción de la concentración sérica de calcio y fósforo y el aumento de fosfatasa alcalina. Otro síntoma temprano de hipovitaminosis D Es la condición de hiperparatiroidismo secundario, una afección debida a la producción excesiva de hormona paratiroidea por las glándulas paratiroides.

Síntomas posteriores de la deficiencia de vitamina D son raquitismo en niños y osteomalacia en adultos, patologías ligadas a una mineralización inadecuada de los huesos.

En caso de deficiencia de vitamina D Primero debes contactar con tu médico, con quien acordar un posible complemento farmacológico y / o alimenticio.

En casos de insuficiencia puede ser útil para incrementar el consumo de alimentos de origen animal que contengan vitamina D o para incrementar el tiempo de exposición al sol. En este sentido, el consejo es exponerse al sol todos los días durante al menos 30 minutos, posiblemente en horas de la mañana y con la cara y los brazos descubiertos.

Fuentes alimenticias de vitamina D.

Esta vitamina, como hemos anticipado, está contenida en cantidades apreciables solo en unos pocos alimentos y casi todos origen animal. Además, dada la escasez generalizada, es bastante común encontrar alimentos (por ejemplo, leches vegetales) a los que se ha añadido esta vitamina en el supermercado.

En particular, los alimentos más ricos en vitamina D son los filetes de pescado graso, el aceite de hígado de bacalao, los huevos, algunas setas y, en menor medida, la leche y los productos lácteos enteros. La siguiente tabla recopila algunos de los alimentos que contienen más vitamina D.

Comida: µg de Vitamina D / 100gr:
aceite de hígado de bacalao 250 µg
Grifola frondosa 28,1 µg
Carpa 24,7 µg
Salmón ahumado 17,1 µg
Caballa 16,1 µg
Salmón enlatado 14,1 µg
Pez espada 13,9 µg
Salmón rojo 11,025 µg
Salmón rosado 10,8 µg
Atún en aceite 6,7 µg
Lubina / Lubina 5,6 µg
Yema 5,4 µg
Rebozuelos 5,3 µg
Morel 5,15 µg
Sardinas en aceite 4,8 µg
Atún natural 4,5 µg
arenque 4,175 µg
Trucha 3,9 µg
Caviar 2,9 µg
Lenguado / Solla 2,8 µg
Huevo 2 µg

Descargue la tabla de resumen: Alimentos ricos en vitamina D â ????

Suplementos de vitamina D

Para poder evaluar sus niveles de vitamina D, un dosis de sangre por muestreo de sangre. Nuestros laboratorios actualmente consideran suficiente nivel de vitamina D superior a 30 ng / ml. Queremos subrayar que este valor es discutido por toda la comunidad científica mundial ya que según algunos autores se debe considerar un mayor valor de la vitamina D.

En caso de insuficiencia o deficiencia Es recomendable aumentar la exposición al sol a al menos 30 minutos al día en invierno y 15 en verano. Si esto no es posible, puede ser aconsejable tomar algunos suplementos de vitamina D. Los suplementos en el mercado son generalmente suplementos de vitamina D3 que, como vimos al principio del artículo, es una forma particularmente biodisponible de vitamina D.

Hasta la fecha parece recomendarse un ‘integración de 2000 UI por día en individuos que tienen deficiencia de vitamina D y esta cantidad parece ser segura. Dado que las grasas mejoran su absorción, se puede recomendar tomar suplementos de vitamina D después de una comida que contenga grasas buenas (como el aceite de oliva virgen extra).

En cualquier caso es recomendable seguir las instrucciones del envase y, antes de tomar suplementos, siempre es bueno contactar con su médico y buscar asesoramiento en función de su situación personal. Finalmente, nos gustaría recordar que niveles demasiado altos de vitamina D pueden ser perjudiciales.

Toxicidad por vitamina D: causas y síntomas del exceso

¿¿¿¿Allí????exceso de vitamina D. debido a la suplementación excesiva puede resultar en algunos síntomas de intoxicación como náuseas, vómitos, diarrea.

Además, el exceso de vitamina D puede conducir, en algunos casos, a un aumento de la concentración plasmática de calcio y su excreción urinaria con el consiguiente formación de piedras debido a la calcificación de tejidos blandos y nefrocalcinosis (depósito de sales de calcio en el tejido renal) [1, 2]. Por tanto, es recomendable consultar a un experto antes de integrar esta vitamina.

Si quieres saber aún más sobre la vitamina D, escucha el episodio de nuestro podcast con los valiosos consejos del nutricionista: escucha aquí Vitamina D, funciones y suplementos.

¿Conocías todas las propiedades de la vitamina D? Comparte este artículo con tus amigos para difundir toda la información y mantener tu bienestar.

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