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Yodo: funciones orgánicas, síntomas de deficiencia y fuentes alimentarias

El yodo es un mineral fundamental para el crecimiento, la reproducción, el metabolismo, la salud neuronal y muchas otras funciones. Averigüemos para qué se usa el yodo, cuáles son los síntomas de la deficiencia y los alimentos que son más ricos en él.

La yodo Es un micronutriente esencial para el ser humano, cuya deficiencia se asocia a diversas patologías que pueden afectar tanto a niños como a adultos. Su nombre deriva de un término griego que significa púrpura o lila, en referencia al color de los vapores de este elemento.

La yodo Está presente en pequeñas cantidades (15-20 mg) en el organismo humano, donde juega un papel muy importante en la generación de hormonas tiroideas, como veremos mejor en el siguiente párrafo. Además podemos encontrar concentraciones de yodo en otros tejidos humanos como las glándulas salivales, el tejido mamario y el cuello uterino. Estos depósitos ya anticipan la importancia de este elemento en el embarazo y crecimiento del bebé.

El yodo, presente en la naturaleza en diferentes formas químicas, puede ser absorbido en el intestino de dos formas diferentes: lo yodo molecular (I2) se absorbe mediante un proceso de difusión facilitado; mientras que yoduro (I-) se absorbe gracias a la presencia de una proteína transportadora en la mucosa gástrica, que permite el transporte conjunto de yodo y sodio.

Una vez absorbido, se estima que aproximadamente el 30% del yodo proviene utilizado por la glándula tiroides y el resto de los otros tejidos, donde su función es mayormente desconocida y se hipotetiza que puede actuar como un antioxidante.

Nuestras directrices y, en particular, yo LARN promovido por la Sociedad Italiana de Nutrición Humana en 2014 recomendar uningesta diaria 150 ug de yodo en hombres y mujeres adultos y 200 ug de yodo en caso de embarazo o lactancia.

Sin embargo, estos niveles no se respetan a menudo y esto afecta la salud de muchas personas: solo en Italia, según el portal de epidemiología para la salud pública, se enferman de coto alrededor de 6 millones de personas (10% de toda la población italiana) y afecta incluso al 20% de la población más joven.

Este importante tema está relacionado con la baja presencia de yodo en nuestra dieta habitual: exploraremos juntos más adelante cuáles son los alimentos más ricos en yodo, pero en cualquier caso, difícilmente podemos cubrir nuestras necesidades diarias solo con comida.

Precisamente por eso, en 1997 ya se lanzó una campaña de información nacional titulada “????.Sal en la dieta para la profilaxis de la deficiencia de yodo y la prevención de la hipertensión.¿¿¿¿a???? que invitó a toda la población italiana a utilizar sal yodada, es decir, sal común de cocina agregada con yodo en la medida de 30 ug de yodo por gramo de sal.

Sin embargo, parecería que la venta de esta sal enriquecida no es alta y solo corresponde al 3% de toda la sal alimentaria. Las instituciones hicieron más esfuerzos para mejorar la situación italiana: por ejemplo, gracias al comité nacional para el bocio, se introdujo un cribado en todos los niños para evaluar cualquier deficiencias de yodo.

¿Para qué se usa el yodo? Propiedades y funciones

Como ya hemos visto una de las principales funciones del yodo está relacionada con funcionamiento de la glándula tiroides, que a su vez afecta a muchos aspectos de nuestra salud. De hecho, si la tiroides funciona bien, el organismo se mantiene en forma con mayor facilidad, evitando una excesiva delgadez o, por el contrario, una excesiva acumulación de grasa; esta glándula también es importante para la regulación de la presión arterial y la presión arterial ritmo cardiaco, para la eliminación de toxinas y para la correcta metabolización de otros minerales, por ejemplo calcio. Veamos a continuación en detalle el funcionalidad del yodo.

¿¿¿¿a???? Tiroides

La yodo presente en la sangre es rápidamente absorbido por el tiroides y se utiliza para la producción de hormonas tiroideas, que se distinguen según el número de moléculas de yodo presentes. Una vez producida, la hormonas tiroideas permanecen listos para ser secretados bajo el estímulo de TSH (hormona estimulante) producida por la pituitaria, que a su vez es estimulada por la TRH (hormona liberadora de tirotropina), liberada por el hipotálamo.

Allí deficiencia de yodo no permite la producción de hormonas tiroideas y esta deficiencia puede causar la coto y situaciones de hipotiroidismo. Por tanto, la función del yodo está estrechamente relacionada con la funcionalidad de la glándula tiroides. En particular, a continuación enumeramos las funciones principales de la hormona tiroidea:

  • Desarrollo del cerebro: la deficiencia de yodo en este sentido puede afectar las estructuras y la función del cerebro y parece ser una causa importante (pero prevenible) de discapacidad mental en todo el mundo;
  • Crecimiento: las hormonas tiroideas también son esenciales para el crecimiento del feto y del bebé;
  • Metabolismo: el buen funcionamiento de la tiroides aumenta el metabolismo basal y por tanto la cantidad de calorías consumidas en reposo;
  • Sistema cardiovascular: un mal funcionamiento de la tiroides también se asocia con braquicardia o taquicardia;
  • Fertilidad: los problemas de tiroides están relacionados con un mayor riesgo de abortos espontáneos, hemorragias posparto, hipertensión gestacional y otras complicaciones;
  • Anemia: Las hormonas tiroideas también estimulan la generación de glóbulos rojos.

¿¿¿¿a???? Actividad antioxidante

Otro propiedades del yodo Es actuar como antioxidante en caso de estrés oxidativo, gracias a su capacidad de regalar un electrón.

Deficiencia de yodo: causas y síntomas

Así como las funciones del yodo están interconectadas, en su mayor parte, con las de la glándula tiroides, también síntomas relacionados con la deficiencia de yodo están relacionados con un mal funcionamiento de la tiroides.

La causas relacionadas con la deficiencia de yodo en su mayoría son alimentos: no se toma suficiente yodo con la dieta y al mismo tiempo no se usa ningún tipo de alimento agregado con yodo.

Allí deficiencia de yodo puede causar diversos daños a la tiroides: si la deficiencia es leve es posible que la glándula tiroides trabaje más para compensar la deficiencia y se genere una condición de hipertiroidismo. Por el contrario, cuando la deficiencia es moderada o severa, la glándula tiroides deja de funcionar y producir hormonas tiroideas y una situación de hipotiroidismo.

  • Los principales síntomas del hipertiroidismo son: pérdida de peso, temblores, taquicardia e hipertensión, nerviosismo y agitación, y en algunos casos alopecia.
  • Los principales síntomas del hipotiroidismo son: aumento de peso, astenia y fatiga física, piel fría (especialmente las extremidades de las extremidades) e intolerancia a las bajas temperaturas, depresión y cambios bruscos de humor, déficit de memoria, falta de concentración y bradicardia.

¿¿A?? También cabe señalar que hay una gran cantidad de alimentos que se definen bocios y que parecen agravar los síntomas del hipotiroidismo, aunque no han sido evaluados en estudios en humanos. Entre estos alimentos podemos mencionar: sorgo, boniato, crucíferas, soja, mijo y algunos contaminantes ambientales.

Fuentes alimenticias de yodo

Como lo hemos anticipado yodo se encuentra en algunos alimentos, pero no en cantidades suficientes para satisfacer nuestras necesidades diarias. En particular, el yodo está presente en aguas marinas y por lo tanto el alimentos más ricos de este elemento son: peces marinos, algas (especialmente algas Kombu) y crustáceos.

En cuanto a verduras su composición difiere según el suelo en el que se cultivan, por lo que no es posible conocer de antemano la cantidad de yodo presente.

En cambio con respecto a los demás alimentos de origen animal (carne, leche y huevos) depende de la cantidad de yodo que consume el animal a través de los alimentos. Para más información te invitamos a leer: Alimentos ricos en yodo: ¿qué son? Estos son los alimentos más ricos en ella.

Toxicidad por yodo: causas y síntomas del exceso

Tienes que pagar atención especialmente en el suplementación con yodo: el uso de suplementos, por ejemplo, debe ser manejado cuidadosamente por un profesional ya que podría causar problemas con hipertiroidismo. Normalmente, si se considera solo dieta, la tiroides tiene mecanismos de autocompensación que le permitirían manejar grandes cantidades de yodo sin generar problemas.

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